لربة المنزل.. 3 نصائح لتجنب فوران الزيت أثناء القلي

صورة موضوعية
صورة موضوعية

فوران الزيت من الأمور التي قد تحذث دائما وتثير مخاوف ربة المنزل، وتتساءلن حول كيفية تجنب فوران الزيت أثناء إعداد الطعام.


ومن الأسباب التي ينتج عنها فوران الزيت:

- القلي بالزيت على درجة حرارة عالية جداً.

- الإفراط في استخدام الزيت.

- القلي بزيت رديء الجودة والذي يحتوي على شوائب.

- يعود السبب في ذلك إلى تسخين الرطوبة الموجودة في المكونات عند وضعها في زيت القلي، ويصعد البخار الناتج بشكل طبيعي إلى السطح، وهذا التأثير هو الذي يخلق الفقاعات في الزيت.

- عندما يسخن الزيت يصبح لزجاً أكثر، مما يحبس كمية متزايدة من الرطوبة والهواء على سطحه. 

- بعد الاستخدام المتكرر تتراكم الرطوبة والهواء في الزيت مما يسبب فورانه.

وحتى تتفادي تفاعل الماء والرطوبة مع الزيت أثناء القلي، إليك كيفية تجنب فوران الزيت:

- قومي بغسل المقلاة أو القدر الذي ترغبين استخدامه في عملية القلي، وتأكدي من عملية التجفيف جيداً.

- صفي زيت القلي في كل مرة تقومي باستخدامه بعد أن يبرد.

- جففي وصفي المكونات المراد قليها قبل عملية القلي.
 

 

 

 

 

 

 

 

احمد جلال

جمال الشناوي