أطيب طبخة| طريقة عمل «طحينة الكبابجي»

طحينة الكبابجي
طحينة الكبابجي

سر طحينة المطاعم هو استخدام «العيش الأبيض»، لإعطاءها مذاق مميز وأيضاً للتوفير وصنع كميات كبيرة، ومن مطبخ الشيف منال الكومى نقدم طريقة عمل طحينة الكبابجي «الحاتي»:

المقادير

-1 رغيف عيش أبيض

-1 كوب ماء دافئ

-3 ملعقة كبيرة طحينة

- ½ ليمونة

- 3 فص ثوم مفروم ناعم جدا

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة فلفل ( اختياري)

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة شطة ( اختياري)

- 1 ملعقة صغيرة خل

طريقة التحضير:

-ضعى العيش الأبيض في ماء وأتركيه لمدة ساعة.

-صفى العيش الأبيض جيدا من الماء وضعيه في الكبه وضعى عليه ملعقة الطحينة والثوم ونصف كمية الماء وأخلطيهما جيدا.

-ستجدى أن القوام أصبح ثقيلا، أضيفى الماء الدافئ مرة آخرى وأضيفى الكمون والملح والفلفل والشطة وملعقة الخل.

-أستمرى في إضافة الماء إلى أن يصبح قوام الطحينة كما تريدين وقدميه في طبق وزينيه بورقتين من أوراق البقدونس.

اقرأ أيضا | فوائد أكل «الطحينة» يوميًا.. تقي من السرطان وأمراض القلب

 

 

 

 

 

 

 

 

احمد جلال

جمال الشناوي