أطيب طبخة | فطيرة «شاورما الدجاج» بالزعتر والروز ماري

فطيرة شاورما الدجاج
فطيرة شاورما الدجاج

                                                        
لعاشقات الأكلات والمعجنات الذيذة ، تقدم «بوابة أخبار اليوم» من «أطيب طبخة»، وصفة وطريقة تحضير« فطيرة شاورما الدجاج» بالزعتر والروز ماري، وممكن إضافة الخضروات المشًكلة حسب الزغبة وبالهنا والشفي .

المكونات:

مقادير العجينة:

- 2 ونصف كوب دقيق 
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة 
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة
- ثلث كوب زيت
- ملعقة كبيرة سكر 
- ثلثين كوب ماء دافئ 
- نصف ملعقة صغيرة ملح 
- ملعقة صغيرة من الزعتر و روز ماري 

طريقة تحضير العجينة:

نضع جميع المواد الجافة معا ونقلبهم جيداً ثم نضيف الزيت ونقلب حتي يخطلت جيداً مع الدقيق وباقي المواد،
نبدأ بأضافة الماء الدافئ ونعجن جيداً باليد أو في العجان لمده 5 دقائق ، ونترك العجينة تختمر لمده نصف ساعة أو ساعة إلا ربع ونحضر الحشو .
                 
الحشو: 

- صدرين دجاج مقطع شرائح صغيرة
- ملح + فلفل اسود + بابريكا + توابل شاورما + زعتر 
- ملعقة صغيرة من ثوم بودر
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- عصير نصف ليمونة 
- فلفل ألوان أو أخضر مقطع صغير
- جبنة متزاريلا أو جبن شيدر (ملعقتين كبار)
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- بيضة + ملعقه حليب لدهن الوجه 

الطريقة :
1- تتبل صدور الدجاج المقطعة بكل الخلطة السابقة وتترك بها لمدة ساعتين وممكن قبلها بيوم ، ثم في طاسة علي النار بها ملعقتين كبيرة زيت توضع الشاورما وتقلب علي نار عالية ويضاف اليها الفلفل الألوان حتي تنضج وتترك علي جنب لتبرد حتي تختمر العجينة.
                    
2- وفي صينية مدهونة زيت مقاس 28 نأخد نصف كمية العجين ونفردها، ثم ندهن عليها ملعقتين ك كاتشب ، ونضيف الشاورما ونوزعها في كل الصينية ونضيف فوقها الجبنة ، ونفرد النصف الآخر من العجين علي الطاولة علي شكل دائرة مقاس الصينية ونقطع بالسكين خطوط طولية في منتصف العجين ، ونرفعها ونضعها في الصينية علي النصف الآخر ، وندهن الوجة بالبيض والحليب ونرش فوقها زعتر أو سمسم أو حبه البركة ، ونضعها في الفرن في المنتصف علي حرارة 200 حتي تحمر الجوانب والوجة .

3- وممكن تغير الحشو حسب الرغبة ممكن لحمة مفرومة أو تونة أو خضار فقط ، وتقدم ساخنة في الغداء أو العشاء.

 

 

 

 

 

 

 

احمد جلال

جمال الشناوي