تعد وصفة كيك السويسرول الفانيلا الهش من أفضل وصفات الحلويات الغربية التي يقبل عليها الناس كنوع من التغيير، وتتميز بسرعة تحضيرها وذات نكهة لذيذة ومذاق هش.
- مقادير الكيك :
٤ بيضات البيض
كول دقيق
ثلاثة أرباع كوب سكر البودرة
٢ معلقة كبيرة كاكاو
رشة ملح
معلقة صغيرة فانيليا
معلقة صغيرة خل
- مقادير حشوة الكريمة :
كوب كريمة سائلة للحلويات
كريم كراميل بودرة
كريمة الخفق بودرة
قطر حسب الحاجة
تحضير الكريمة:
في الخلاط الكهربائي، نضع الكريمة السائلة مع الكريم كراميل والكريمة البودرة، ثم نخفق المكونات جيداً حتى تتماسك، ونترك الكريمة جانباً.
لتحضير الكيك:
في وعاء، ننخل الدقيق مع الكاكاو مرتين، ونترك المكونات الجافة جانباً ، وفي وعاء آخر، نقوم بفصل زلال البيض عن الصفار، وفي الخلاط الكهربائي، نخفق صفار البيض مع الفانيليا والخل، ثم نضع نصف كوب من السكر ونخفق جيداً ليصبح المزيج لونه أبيض كريمي، ثم نضيف نصف كوب من المكونات الجافة على دفعات مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا ،وفي وعاء آخر، نخفف زلال البيض حتى يصبح كريمي،ونضيف إلى الزلال ربع كوب من السكر ونخفق جيدا ويجب ألا يكون قوام الزلال تقيلاً كثيراً، وبعد ذلك نضع كمية الدقيق المتبقية على دفعات ونخلط بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا، ثم نضيف مزيج زلال البيض فوق خليط الصفار على دفعات مع التقليب على مهل حتى تتجانس المكونات وفي صينية حجم (22*40) نضع في وعاءها ورق زبدة، ونسكب الخليط، ونسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق أو حتى يجف الكيك، وبعد خروج الصينية من الفرن ونقلبها على ورقة زبدة، ونلف الكيك فوراً ثم غلفيه بقطعة قماش.
اقرأ ايضا:طريقة عمل «السينابون» بعجينة العشر دقائق
ونترك الكيك لمدة 15 دقيقة ثم نفكها، ونسكب القطر الخفيف أو العصير على الكيك، ونوزع كمية قليلة من الكريمة على وجه الكيك دون الوصول إلى الأطراف، ثم نلف الكيك حول نفسه على شكل رول، وندهن وجه السويسرول بالكمية المتبقية من الكريمة ، وبعد ذلك نقوم بتزينها بالشوكولاتة المذوبة أو بحسب الرغبة، ثم ندخل السويسرول إلى الثلاجة حتى تتماسك الكريمة.
