فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويأتي في شكلين، النوع الرئيسي يسمى فيلوكينون، ويوجد في الخضار الورقية مثل الكرنب، واللفت ،والسبانخ ، اما النوع الثاني هو الميناكينون وهو موجود في بعض الأطعمة الحيوانية والأطعمة المخمرة.
يساعد فيتامين ك في صنع البروتينات المختلفة اللازمة لتخثر الدم وبناء العظام، ويساعد ايضا في بناء انسجة الجسم، بالأضافة إلى ان فيتامين ك مفيد للقلب والبنكرياس، وهناك اكثر من مشروب طبيعي يحتوي على فيتامين ك، ابرزها عصير العنب والتوت، عصير التوت البري مع التفاح، عصير الكيوي، وعصير الكيوي، عصير البنجر الأحمر.
وينصح الاطباء بضرورة الطبخ بزيت فول الصويا، لأنه يحتوي على نسبة كبيره على فيتامين ك المفيد للجسم، بالأضافة إلى انه يحتوي على نسبة قليلة من الكولسترول.
