يجب العناية في تقديم أكلات مرضى السكري وخاصة الحلويات، وتعد كيك الشوفان من أفضل وأسهل الوصفات الصحية، ويمكن أن تقدميه بارداً.
المقادير
٢ كوب دقيق
٢ بيضة
٢ كوب حليب سائل
٢ معلقة كبيرة خل
كوب سكر أسمر
٢ معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
معلقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف معلقة صغيرة ملح
٢ كوب شوفان
كوب جوز مجروش
ثلاث أرباع كوب تمر
اقرأ ايضا:كيفية صناعة توابل البطاطس المقلية بالمنزل
طريقة التحضير
نقوم بمزج الحليب والخل في وعاء صغير، ونخفق البيض مع السكر الأسمر والزيت في وعاء ثم نضيف مزيج الحليب ونخفق من جديد، وفي وعاء آخر نضع الدقيق مع البايكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، القرفة والملح، ثم نضيف المكونات الجافة إلى المزيج السائل ونقوم بمزجه باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، ثم نضيف الشوفان، التمر والجوز ونمزج من مرة أخري ، وبعد ذلك نوزع العجينة على قالب كيك ثم نخبرزها في الفرن لحوالي 40 – 45 دقيقة، وتترك الكيك تبرد بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق نقدمه.
