تبلغ نسبة النباتيون في العالم الغربي ما بين 1.5% إلى 2.5% بينما تبلغ النسبة في الهند ما يقارب 40%، بالإضافة إلى الأعداد التي لم يتم حصرها حول العالم.
لذلك تسعى الشراكات الكبرى لتصنيع منتجات نباتية تتناسب مع تلك الفئة التي تعيش حولنا، ومن أبرز الاختراعات التي قامت بها إحدى الشركات السويدية، هي تصنيع حليب نباتي يعتمد في تصنيعه بشكل كامل على البطاطس.
وتحتوي تركيبة المنتج على بروتين البازلاء والمالتوديكسترين وألياف الهندباء وزيت بذور اللفت والنكهات الطبيعية، كما أنه يحتوي على حليب البطاطس المدعم بالفيتامينات، بما في ذلك D و B12 وحمض الفوليك.
ويعد هذا الاختراع أول بديل حليب نباتي في العالم يعتمد على البطاطس، وتم اختراعه من قبل فريق أبحاث بجامعة لوند، وذلك بحسب المواقع المحلية السويدية.
اقرأ أيضًا|تقنية أمريكية غذائية تصنع منتجات ألبان بدون تدخل «الأبقار»
