يعد النشا نوعاً من الكربوهيدرات المعقدة، الذي يتكون من جزيئات كثيرة من الجلوكوز مرتبطة ببعضها بعضاً، ويستخرج من الحبوب والنباتات والخضار والفاكهة إلا أن أشهرهم نشا الأرز ونشا القمح والذرة والبطاطس، ويعد نشا الذرة أشهرهم استخدامًا في تحضير الأطباق والحلويات المختلفة.
طريقة عمل مهلبية الأرز بالنشا للأطفال:
المقادير:
¼ 1 كوب ماء، أو حليب صناعي.
2 ملعقة كبيرة أرز مصري.
ملعقة صغيرة نشا.
نقطتين فانيليا.
ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
ضعي كوب من الماء في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا.. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
أذيبي النشا في باقي الماء، ثم أضيفيه إلى خليط الأرز، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
ارفعي مهلبية الأرز عن النار، ثم أضيفي الفانيليا وماء الورد وقلبي جيدًا.
اتركي المهلبية تبرد، ثم ضعيها في محضر الطعام، واهرسيها ناعمًا، أو يمكنكِ تقديمها دون هرس.
