تعتبر البطاطس من الأكلات المشهورة في أنحاء العالم، وهناك دول في أوروبا تتعامل مع البطاطس بدلا من الخبز أي تكون أساسية على طاولة الطعام.
اكتشف العلماء الأمريكيون أن الاستهلاك المنتظم للبطاطس المسلوقة يساهم بشكل كبير في مكافحة ارتفاع ضغط الدم.
أثبت الباحثون التأثير المفيد للبطاطس على نظام القلب والأوعية الدموية من خلال وجود البوتاسيوم فيها، حيث يمنع هذا المعدن النادر احتباس الصوديوم في الجسم، والذي يلعب دورًا مهمًا في التحكم في ضغط الدم. في الوقت نفسه، يلاحظ الخبراء أنه من المهم ترك الطبق غير مملح.
وعلقت خبيرة التغذية الروسية، سفيتلانا إيساكوفا، على نتائج هذه الدراسة، قائلة أنه على الرغم من أن التغذية تلعب دوراً مهماً في صحة الإنسان، فلا ينبغي لأحد أن ينسى الأدوية الخاصة.
وقالت الخبيرة لصحيفة "آيف": "ما زلت أحذر من الاعتماد فقط على البطاطس لمكافحة ارتفاع ضغط الدم. الأدوية تقلل من ضغط الدم، ولكن إدخال البطاطس المسلوقة في النظام الغذائي يساعد على التحكم في ضغط الدم ومنع ارتفاعه لدى الأشخاص الذين يميلون إلى ارتفاع ضغط الدم".
