الحنطة السوداء هي حبوب ذات قيمه غذائية عالية مثل القمح والارز والذره ولكن هي غنية أكثر بالمعادن وتعتبر من أكثر المنتجات المفيدةلجسم الانسان، لاحتوائها علي البروتين، والألياف، وحمض الفوليك، وفيتامين K، وفيتامين B6.
وحسب موقع medicalnewstoday، فهي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والبروتينات التي تفيد الجسم وتحميه من الأمراض مثل:-
تعزيز صحة القلب
تحتوي حبوب الحنطة على عناصر غذائية مهمة لصحة القلب، بما في ذلك الألياف والنياسين، حيث وجدت مراجعة منهجية في عام 2015 صلة بين الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة أعلى من الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين الهضم الحنطة السوداء غنية بالألياف.
الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات النباتية التي لا يستطيع الجسم تكسيرها أثناء الهضم، لذلك يحتوي كوب واحد من الحنطة السوداء على 1.58 مجم من 14 إلى 16 مجم الموصى بها من النياسين للبالغين.
النياسين، أو فيتامين ب 3 ، الضروري لتحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة تستخدمها خلايا الجسم،كونه مصدرًا جيدًا للألياف والنياسين يجعل الحنطة السوداء خيارًا جيدًا لصحة الجهاز الهضمي.
إدارة الوزن
تعتبر الحنطة السوداء خيارًا جيدًا لإدارة الوزن، فهي تزيد من الشعور بالشبع كما تعوض الجوع لفترات أطول وقد تقلل العدد الإجمالي للسعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص خلال اليوم.
لذلك يمكن تضمين الحنطة السوداء في نظام غذائي صحي إلى زيادة الشعور بالشبع والمساعدة في إدارة الوزن.
إدارة مرض السكري
تعتبر حبه كامله منها مصدرًا للكربوهيدرات المعقدة. فيمكن أن يساعد هذا النوع من الكربوهيدرات الأشخاص في إدارة مستويات السكرفي الدم، فيستغرق الجسم وقتًا أطول في تكسير الكربوهيدرات المعقدة مقارنةً بالكربوهيدرات البسيطة، فيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية الهضم ويساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم لفترة أطول.
