قال الدكتور أشرف حجازي مدير عام إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بالشرقية، إن المجازر تعد فلتر لرصد أي أمراض فى الأضحية قبل الذبح وبعده من خلال الكشف على الذبيحة.
وتابع أن عملية ذبح الأضحية سواء كانت الماشية أو خراف داخل المجازر يعد شهادة ضمان بصلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمى .
واكد الدكتور أشرف حجازي ان ختم اللحوم بعد إجراء العمليات الرقابية والتأكد من سلامتها يؤكد أنها خالية من الأمراض المعدية.
وأوضح مدير عام إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بالشرقية أن الختم حسب نوع كل ذبيحة فلكل ذبيحة ختم يختلف عن الأخرى حسب السن والنوع فاللحوم الكبيرة يكون الختم بها مربع واللحوم الصغير يكون دائرى ومدون عليها اسم المحافظة بالحروف واسم المجزر وتاريخ يوم الذبح ونوع اللحوم والعلامة السرية ويتم تغييرها بالاتفاق مع الإدارة بمعرفة الأطباء البيطريين .
وقال حجازي إن الذبح داخل المجازر حماية للبيئة من أضرار الذبح بالشوارع الذي يعد جريمة يعاقب عليها القانون كما أن القاء مخلفات الذبح بالشوارع يشكل خطر على صحة المواطنين.
اقرا ايضا :مجازر الغربية تستقبل 1484 ذبيحة اليوم
