لحم الانتركوت من افضل انواع اللحوم وسهلة التحضير بالمنزل خلال أيام العيد .
المكونات ...
قطعة لحم إنتركوت
زيت زيتون أو النوع الذي تفضلينه.
زبد.
فص ثوم
زعتر أو روزماري
ملح وفلفل.
طريقة التحضير ..
يتبل اللحم بالملح والفلفل جيدًا من الجهتين، ثم اتركيه يشرب التتبيلة لمدة نصف ساعة في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار عالية، ثم أخفضي النار لدرجة حرارة متوسطة ثم أضيفي الزبد.
ضعي قطعتي اللحم في المقلاة، وقلبيهما كل دقيقة حتى تستويا جيدًا و عند تقليب اللحم، اخلطى السطح بالثوم في كل مرة. استمري في تقليب قطعتي لحم الإنتركوت لمدة عشر دقائق لكل جهة حتى تتكون قشرة بنية اللون. أضيفي الزعتر أو الروزماري إلى المقلاة عند اقتراب اللحم من النضج لإضافة مزيد من النكهة إذا رغبتِ في ذلك.
ضعي لحم الإنتركوت في طبق التقديم، واتركيه لمدة خمس دقائق قبل تقطيعه.
