قبل الزواج تحلم جميع الفتيات بمطبخ مميز، لكن هذا الحلم لا يتحقق بدون مستلزمات أساسية لا يمكن الاستغناء عنها باعتبارها المواد المناسبة للطهي.
ومع كثرة الأصناف الغذائية المتوفرة في الأسواق واختلاف مدى صحتها للأجسام يصبح الأمر أكثر تعقيداً وصعوبة، لأن الناس في هذه الأيام يستهلكون الأغذية المعبأة بشكل رئيسي بسبب توافر الخيارات وضيق الوقت فيلجأون إلى الوجبات السريعة التي لا تفيد الجسم.
وهذه العناصر الواجب توافرها في أي مطبخ صحي:
الزبادي
يجب أن يكون الزبادي في قائمة البقالة الخاصة بك وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو لديهم مشاكل في القولون.
الزبادي غني بالكالسيوم، B2 ، B12 والفيتامينات، البوتاسيوم، والمغنيسيوم. توصف لتكون واحدة من المتممات الغذائية الطبيعية، ومن المعروف أن له أهمية كبيرة لبكتيريا الأمعاء.
التوت
من السهل دمج هذه الفاكهة في وجباتنا سواء الصباحية أو المسائية، كما أنها توفر كمية مهمة من مضادات الأكسدة التي تصلح الخلايا التالفة في الجسم وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
الفاكهة الموسمية
الفوائد الصحية لتناول الفواكه الموسمية تختلف عن تلك المتاحة في كل مكان حيث يتغير محتوى المغذيات في الثمار تبعا للموسم الذي تتم زراعتها فيه، وبالتالي من الأفضل استهلاكها في الموسم الذي تنمو فيه.
والفواكه الموسمية هي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن التي تعتبر حيوية لصحة الجسم والحفاظ عليه، كما أنها وجبة خفيفة رائعة خلال اليوم
الخضروات الورقية
الخضراوات الورقية مثل السبانخ والسلق واللفت تعد مصادر تغذية تحتوي على الكثير من الفيتامينات A وC وE وK بالإضافة إلى حمض الفوليك والزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم.
البقوليات
فئة واسعة تشمل جميع أنواع الفاصوليا والبازلاء والعدس، ولكل منها تركيبة غذائية مختلفة. لكن بشكل عام، تحتوي جميعها على مستويات عالية من الألياف وحمض الفوليك وفيتامين ب والحديد والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والفوسفور. والأهم من ذلك، أنها مصدر غني جدا بالبروتين النباتي.
المكسرات
تعد غنية من الناحية التغذوية، لتوفرها على كمية مهمة من البروتينات والألياف النباتية، كما أنها مصدر كبير للدهون الأحادية غير المشبعة.
الأسماك الزيتية
الأسماك هي واحدة من أهم الأطعمة الصحية على وجه الأرض، ويتوفر فيها العديد من المغذيات مثل البروتين وفيتامين D، فضلًا عن كونها أفضل مصدر للأوميغا 3 الذي له فوائد مذهلة لكل من الدماغ والشعر والجلد والمفاصل والقلب.
الأرز البني المنبت
يحتوي الارز البني المنبت علي عدد من المغذيات الصحية. وهو عبارة عن حبة كاملة منخفضة السعرات الحرارية لأنها لا تحتوي على أي دهون مشبعة. كما أنه غني بالألياف وخالي من الغلوتين ومصدر جيد للمنجنيز والفوسفور وفيتامين B6. يساهم تناول الأرز البني المنبت في عملية التحكم في الوزن والكولسترول وسكر الدم.
بذور الكتان
هي واحدة من الأطعمة الخارقة التي توفر لك قيمة غذائية كبيرة بالإضافة إلى كميات منخفضة جدا من السعرات الحرارية. إنه غني بالألياف، المنغنيز، فيتامين B1 و الأوميغا 3. كما أنه تضيف فائدة كبيرة وصحية للسلطات.
بذور الشيا
تعتبر بذور الشيا واحدة من أكثر الأطعمة التي تحتوي على فوائد صحية. فهي غنية بالمواد المغذية المفيدة لكل من جسمك ودماغك. كما أنها أفضل الأغذية ال تحتوي على البروتين والألياف والمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم. إنها مفيدة وسهلة الإعداد ويمكن إضافتها بسهولة إلى الوصفات.
الخضار
تضم الخضروات الورقية الخضراء فوائد عديدة للجسم، وتعرف السبانخ، واللفت والجرجير بأنها من الخضروات الورقية الغنية بحمض الفوليك وفيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما تحتوي أيضًاعلى كمية كيبرة من البروتين مقارنة بالنباتات الأخرى.
اللوز
واحدة من المكسرات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، وهي غنية بالدهون غير المشبعة (الدهون الجيدة) والبروتين، ونسبة السكر فيها منخفضة مقارنة مع غيرها من المكسرات.
ويحتوي على فيتامينات عديدة من الكالسيوم ، وفيتامين E ، والريبوفلافين والنياسين، كما يتوفر كحليب، الذي يعد بديلاً رائعاً لمنتجات الألبان الخاصة بالنباتيين.
