الملوخية الخضراء من الأطعمة المحببة لنا منذ نعومة أظافرنا، وذلك لطعمها اللذيذ، وهى من الأطباق المصرية الأساسية على المائدة المصرية وأوراق الملوخية من النباتات المصرية التي كانت تُزرع منذ البداية على ضفاف النيل، وأصبحت مشهورة في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وتنمو على شكل شجرة قصيرة.
من أهم أسرار جمال الملكة كليوباترا هي تناولها أوراق الملوخية الخضراء، وهذا سبب إطلاق عليها سر كليوباترا، ونظرًا لاحتواء الملوخية عدد هائل من الفيتامينات تمتلك تأثيرًا عميقًا في الشعر حيث بها فيتامين "هـ" يعززالدورة الدموية في فروة الرأس، ما يضمن حصول بصيلات شعرك على التغذية اللازمة، فيساعدك في التمتع بالشعر الناعم دون نهايات مقسمة و حماية الشعر من التساقط حيث يساعد تناول الملوخية في الحصول على كميات هائلة من فيتامين "أ" الضروري لصحة الشعر، وتقوية بصيلات الشعر وحمايته من التعرض لتساقط الشعر وترطيب الشعرتعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الخضراوات على ترطيب شعرك، لذلك لن تعاني من قشرة الرأس أبدًا بسبب جفاف فروة الرأس أو الشكوى من الحكة وتساعد فيتامينات "ب" الموجودة في الملوخية على إبطاء عملية شيب الشعر، ما يساعد في الحفاظ على مظهر الشباب للشعر.
فوائد الملوخية من حيث القيمة الغذائية
1_ الملوخية تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لكل جسم الإنسان فبها مواد فينولية تعمل على الحفاظ على الجذور الحارة داخل الإنسان
2_الملوخية تعد منجم لفيتامين ” أ ” والذي يستطيع أن يبقى بنفس قيمته الغذائية رغم تعرض الملوخية للطهى أو التجفيف.
3_من فوائد الملوخية الغذائية وجود فيتامين B بكثرة وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والمنجنيز والصوديوم، وقد أكدت الأبحاث أن طهى الملوخية الطازجة أفيد وأفضل مائة مرة من طهيها مجمدة.
4- البروتينات الموجودة في الملوخية الخضراء تصل إلى أربعة في المائة فقط في حين أن الملوخية الناشفة تحتوي على إثنان وعشرون في المائة من البروتينات، والملوخية بصفة عامة بها الكثير من عنصر الكلوروفيل الأخضر وهى بذلك تتفوق على الخس والسبانخ وكذلك البصل والثوم والبقدونس.
5- تعتبر الملوخية محببة لكافة الأعمار لذلك فبها الكثير من الفوائد التي سوف نحبها من أجلها أكثر .
6_الملوخية بنوعيها الأخضر والناشف غذاء مثالي للنساء الحوامل وذلك لأنها تعتبر مصدر وحيد متكامل لفيتامين A، وهو الفيتامين المسئول عن الحفاظ على صحة الجنين وأيضاً صحة الأم فبها مادة تسمى الجلوكوسيد كوكورين وهى المسئولة على تكون كرات الدم الحمراء للجنين وحمايته من فقر الدم وكذلك حماية الأم من نفس الشئ.
7- لها القدرة على إيقاف النزيف ومنع التكسرات التي تحدث لكرات الدم الحمراء وتعمل على إرتفاع الهيموجلوبين بالدم لما بها من كثرة لعنصر الحديد.
اقرأ أيضًا| طريقة حفظ الملوخية الخضراء بالفريزر بدون سلق
