طريق مخلتف اختارته ابنة مدينة المنصورة زهرة مجدى التى حصلت على بكالوريوس علم النبات من جامعة المنصورة، ولشغفها بدراسة النباتات الطبية النادرة و الطب الشعبى من «البدو»، ولممارسة رياضة الهايكينج «المشى فى البرية» انتقلت للعيش فى سانت كاترين بسيناء، ومن هنا جاءتها فكرة مشروع لتجفيف الفواكه وتوفير الأغذية الصحية ذات القيمة الغذائية العالية، التى لا تفسد سريعا، و يحتاجها متسلقو الجبال «الهايكرز»، وعن تجربتها تحكى زهرة: هدفى هو إحياء صناعة تجفيف الفواكه فى جنوب سيناء، والتى كانت مصدر رزق للبدو فى الماضى الا انها فى طريقها للاندثار، ومن هنا كانت بدايتى مع عملية تجفيف المشمش فى شمس سانت كاترين،وقام بمساعدتى أصحاب بساتين الفاكهة فى سانت كاترين، فى عملية التجفيف والتى تعمل لتحسين جودة الفواكه المجففة، وهذه الفاكهة طبيعية 100٪ ونقوم بتجفيفها، وانتج ايضا منتجات مختلفة كعسل النحل بالفواكه والمكسرات، و مربى فاكهة السفرجل النادرة.
شمس سانت كاترين سر فواكه «زهرة»
