يعتبر الزعفران هو أحد النباتات الأغلى في العالم و ينتمي إلى عائلة النباتات القزحية، لأنه يحتوي على العديد من القيم الغذائية التي تجعل له العديد من الفوائد الصحية، وأشهر الأكلات التي يدخل بها الزعفران هو الأرز البسمتي.
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي مغسول.
¼ 3 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار.
¾ كوب بصل أصفر مفروم ناعما.
¼ ملعقة صغيرة زعفران.
¼ كوب ماء مغلي.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
¾ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
ضعي الزعفران في وعاء صغير، ثم أضيفي الماء المغلي، وقلبي جيدا، ثم اتركيه جانبا لمدة خمس دقائق.
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة ثماني إلى عشر دقائق حتى يتكرمل.
أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي خليط الزعفران والمرق والملح، وقلبي جيدا، واتركيه حتى يغلي.
غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 30 دقيقة حتى ينضج. ضعي الأرز في أطباق التقديم، وقدميه ساخنا مع الدجاج والسلطات.
