طبخة اليوم| طريقة تحضير «الباذنجان بالبارميزان»

الباذنجان بالبارميزان
الباذنجان بالبارميزان

 

يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد الغذائية والصحية المذهلة، حيث يعتبر الباذنجان من الأصناف الغنية بحمض الفوليك الذي يعمل على تخفيف التعب ويزيد النشاط.

وفي السطور التالية، نستعرض مقادير وطريقة تحضير، «الباذنجان بالبارميزان» خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، كالآتي :

المقادير:

- كيلو باذنجان رومى
- 2 ثمرة طماطم
- 3 ملاعق كبيرة صلصة
- ملعقة زعتر صغيرة
- ربع كيلو جبن بارميزان
- 1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت غزير للقلى.
- 3 ملاعق جبن رومى مبشورة.
- زيت.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 بصلة كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.

طريقة التحضير:

- يقطع الباذنجان حلقات ويوضع عليه قليل من الملح، ويترك قليلا فى مصفاة ويسخن الزيت على نار عالية ونحمر فيه حلقات الباذنجان.

- يوضع قليل من الزيت فى إناء على نار هادئة ويضاف إليه البصل المبشور والطماطم بعد تقطيعها قطعا صغيرة والزعتر والفلفل الأسود وصلصة الطماطم، ويقلب الخليط ويترك على النار الهادئة لمدة خمس دقائق.

- يوضع نصف خليط البصل فى طاجن وترص فوقه حلقات الباذنجان ثم يضاف باقى الخليط ويوضع على السطح الجبن البارميزان  والرومى ويوضع داخل الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

اقرأ ايضا||تعرف على فوائد الباذنجان المشوي .. مفيد للقلب ويقي من السرطان

 

 

احمد جلال

جمال الشناوي