تقدم «بوابة أخبار اليوم» من «مطبخ اليوم» بخطوات بسيطة وسهلة طريقة عمل «قرع العسل بالبشاميل» لتكون طبق مثالي للتدفئة في أيام البرد.
اقرأ أيضاً | سفرة رمضان| طريقة «طاجن قرع العسل بالبشاميل» ..فيديو
«القرع» من الأكلات اللذيذة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة له، يحتوي قرع العسل علي الكثير من العناصر الغذائية التي يبحث الجميع عنها للحصول على غذاء صحي ومتوازن ومفيد للجسم.
- يحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين أ وج، ب6.
- توجد به العديد من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنسيوم، فضلا عن البروتينات والسكريات.
- يحتوي على الألياف الغذائية المهمة جداً لصحة الجسم، وكذلك الكربوهيدرات، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء، والدهون غير المشبعة الصحية للجسم
طريقة عمل «قرع العسل بالبشاميل»:
المقادير :
- ثمرة قرع عسل وزن كيلو ونصف
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة بودر
- 1/2 كوب زبيب
- مكسرات حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 6 ملاعق دقيق
- 3 أكواب حليب
- 3 ملاعق كبيرة سكر أو يستبدل بالعسل حسب الرغبة
طريقة التحضير :
يقشر القرع ويقطع مكعبات متوسطة الحجم.
يضاف له السكر ويقلب جيدًا ثم يوضع على نار متوسطة بدون أى سوائل مدة 5 دقائق، بعد ذلك نقلل حرارة الشعلة إلى أن تصبح النار هادئة.
يقلب القرع بملعقة خشبية من وقت لآخر (سنلاحظ أنه سيخرج ما به من ماء) نتركه حتى ينضج مع الاحتفاظ بشكل قطع القرع مكعبات (لا يكون مهروسا) ثم يرفع من فوق النار.
يصفى القرع من الماء (مع الاحتفاظ بالماء)، ثم يضاف له الزبيب والمكسرات والقرفة، ويقلب معه جيدا، ويترك جانبا.
الباشميل:
فى قدر عميق توضع الزبد على النار حتى تذوب، ثم يضاف لها الدقيق مع التقليب حتى يتشرب الزبد تماما، بعد ذلك نضيف له (الماء المصفى من القرع) ثم الحليب، مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، يضاف له السكر، ويقلب ويترك على نار متوسطة، حتى يأخذ القوام المطلوب، ثم يرفع من على النار.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، نحضرصينية مناسبة لكمية القرع، ويفرد بها جزء من الباشميل، بحيث يغطى القاع.
تضاف كمية من الباشميل إلى القرع ويقلب معه، ثم يفرد القرع فى الصينية.
يغطى الوجه بباقى كمية الباشميل ويفرد على الوجه القليل من الزبد الذائب.
تدخل الصينية للفرن مدة 20- 30 دقيقة، بعد ذلك نغلق شعلة الفرن، ونشعل الشواية حتى يأخذ وجه الصينية اللون الذهبى، ثم تخرج من الفرن.
تترك لتبرد ثم تقدم.
