لعشاق المأكولات البحرية، تقدم «بوابة أخبار اليوم»، وصفة سهلة لعمل «الجمبري المقشر بالكاري والخضار»، علي سفرتك المميزة والشهية .
ويعتبر "الجمبري"، أحد أنواع الحيوانات البحرية، والتي تعتبر من أشهى وأطعم المأكولات البحرية اللذيذة، والتي تتميز بمذاق خاص، ويحتوي الجمبري على الفسفور بدرجة كبيرة والأوميجا 3 والزنك.
- طريقة عمل الجمبري بالكاري اللذيذة:
وقت التحضير: 45 دقيقة
يكفي 4 أشخاص
المقادير :
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة كاري.
- كيلو جمبري مقشّر ونظيف.
- كوب شبت مقطع صغير.
- 2 1/2 أكواب ماء ساخن.
- كوب كزبرة طازجة مقطعة صغيرة.
- 1/2 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 عود قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- 2 حبات حبهان.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة زعفران مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- خضار مقطع حسب الرغبة (بطاطس- جزر- بازلاء).
طريقة التحضير :
- حمري شرائح البصل في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
- على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
- ثم أضيفي الخضار حسب الرغبة
- أضيفي الجمبري، وقلبيه لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح لونه زهريًّا.
- أضيفي الصلصة والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق و ½ كوب من الماء، ثم قلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكزبرة وقلبي جيدًا، ثم ارفعي الخليط من على النار.
- على نار متوسطة، ضعي باقي الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الأرز، ثم اخفضي النار، واتركيه حتى ينضج نصف نُضج.
- صفي الأرز من الماء، وفي نفس القدر ذوّبي السمنة، ثم ضعي ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الجمبري والصلصة، ثم رشي نصف كمية الزعفران.
- أضيفي الثلث الثاني من الأرز، ثم باقي الجمبري والصلصة، ثم رشي باقي الزعفران، ثم أضيفي الثلث الأخير من الأرز.
- غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.
-قدميه مزين بالبقدونس والبصل المقلي.
اقرأ أيضا| لعشاق المأكولات البحرية| سلطة الجمبري بالمايونيز
