تقدم «بوابة أخبار اليوم » وصفة جديدة من «الدجاج المحشي بالارز » مع البهارات العربية ، من «مطبخك اليوم» ثم اسكبي ما تبقى من الأرز بطبق التقديم وزيني بالصنوبر واللوز، وقدميه ساخناً مع السلطات العربية أو سلطة خيار باللبن.
طريقة عمل دجاج مع البهارات العربية
المقادير :
- دجاجة كاملة
- 2 كوب بسمتي
- بهارات مشكلة
- رشه ملح وفلفل.
- 2 كوب ماء
- حبهان مطحون
- 2 ملعقة سمن
- مستكة
- نصف كوب زيت زيتون
- معلقة الكاري
- عصير ليمونتين
- ملعقة كمون مطحون
- ملعقة كزبرة مطحونة
- نصف ملعقة كركم
- 2 ملعقة نعناع مجفف
- 2 ملعقة زعتر
- ورقة لاورا
- ربع ملعقة أو أقل من جوز الطيب
- فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقة سماق
- نصف كوب صغير من الزبادي عليه
- ملعقة مايونيز ونصف
- ملعقة خردل (مستردة)
- لوز وصنوبر للتزيين
طريقة التحضير :
- اغسلي الدجاجة جيداً وادهنيها بالسمنة ورشي القليل من الملح والبهار عليها.
- يتبل الدجاج في هذه التتبيلة لمدة بين ساعتين إلى 24 ساعة.
- بعدها يتم شويها على سيخ شواء على نار متوسطة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة أو في فرن ثم صبي الماء بطرف صينية الدجاج المحشي حتى المنتصف ثم أدخلي الدجاج للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 220 لمدة ساعة حتى يستوي الدجاج.
- أو جهزي صينية تحمير الدجاج وضعي الدجاجة فيها وابدأي بحشو الدجاجة بالأرز الجاهز والمبهر حتى يمتلأ بطنها، وضعها في الفرن علي درجة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة بعد تغطيتها ثم يكشف عنها الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى .
- ثم اسكبي ما تبقى من الأرز بطبق التقديم وزيني بالصنوبر واللوز.
