النظام الغذائي الكيتوني هو شكل من أشكال النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات حيث تأتي معظم السعرات الحرارية من الدهون.
وفي الآونة الأخيرة، اكتسب استخدامه كنظام غذائي زخمً، وجذب المراهقين الذين يبحثون عن حلول لفقدان الوزن.
ويتم تقليل تناول الكربوهيدرات إلى ما يصل إلى 20 إلى 50 جرامًا يوميًا، بينما تزداد الدهون الغذائية بنحو أربعة جرامات من الدهون المستهلكة لكل جرام من الكربوهيدرات والبروتين. وبالتالي، فإن ما يقرب من 90٪ من السعرات الحرارية في النظام الغذائي الكيتوني تأتي من الدهون.
الاسم الكيتوني يعني إنتاج الكيتونات. يحاكي النظام الغذائي الصيام لأن الجسم يحتوي على نسبة غير كافية من الجلوكوز، وهو المصدر الأساسي للطاقة المشتقة من الكربوهيدرات. لذلك يدخل الجسم في الحالة الكيتونية، وهي حالة يستخدم فيها الدهون لتكوين الكيتونات، وهي المركبات التي تصبح المصدر الأساسي للطاقة للجسم.
يحاكي نظام الكيتوني كلاسيك حالة التمثيل الغذائي في الجسم أثناء الصيام أو المرض هذه الحالة المرتفعة (الكيتونية) تقلل من نشاط النوبات في بعض الظروف بآليات غير مفهومة تمامًا يحافظ النظام الغذائي عمدًا على هذا المستوى العالي من الكيتونات من خلال نظام فردي محسوب بدقة مع خطط وجبات صارمة، تقوم العضلات والأنسجة الأخرى بشكل تدريجي بتبديل مصدر الطاقة من الجلوكوز إلى الأحماض الدهنية الحرة التي يتم تحويلها إلى أجسام كيتونية تصبح هذه الركيزة الأساسية للطاقة للدماغ والأنسجة النشطة الأيضية الأخرى في حالة عدم وجود إمدادات كافية من الجلوكوز وتتميز حالة الكيتونية هذه بارتفاع مستويات أجسام الكيتون التي يمكن قياسها في الدم أو البول.
هل نظام كيتو الغذائي آمن للمراهقين؟
يعتبر نظام كيتو الغذائي آمنًا للمراهقين عندما يصفه الطبيب لأسباب طبية ويخصصه اختصاصي التغذية.
ويحتاج الطفل / المراهق الطبيعي السليم إلى حوالي 130 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا من خلال الأطعمة من مجموعات غذائية مختلفة. ومع ذلك، في نظام كيتو الغذائي، يتم تقليل تناول الكربوهيدرات إلى ما يقرب من 10-20٪ من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة. وبالتالي، فإنه يتطلب قياسًا دقيقًا للسعرات الحرارية والسوائل والبروتينات ووزن أجزاء الطعام.
والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات هي أيضًا مصادر للعناصر الغذائية الأساسية الأخرى. لذلك، فإن اتباع نظام غذائي كيتو لا يشرف عليه الطبيب قد يزيد من مخاطر نقص التغذية لدى الأطفال.
ما هي الآثار الجانبية المحتملة لحمية الكيتو؟
بعض الآثار الجانبية الشائعة التي قد تلاحظها عند الأطفال والمراهقين الذين يتبعون حمية الكيتو هي:
1- مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الغثيان / التقيؤ ، الإسهال ، أو الإمساك
2- عدم تحمل الدهون والتهاب المعدة
3- تغيرات في الحالة المزاجية وفرط النشاط والتهيج
4- نقص المغذيات الدقيقة، مثل فقر الدم الناجم عن نقص الحديد
5- نقص السكر في الدم
6- حصى الكلى
7- ضعف صحة العظام
الممنوعين من إتباع هذا النظام :
- الأطفال.
- الحوامل والمرضعات.
- الأمراض المتصلة بالمخ مثل الضمور وشلل الدماغ والأورام السرطانية
نموذج كامل لنظام كيتو دايت خلال سبعة أيام
اليوم الأول
الإفطار: طبق بيض أومليت بالزبدة.
سناك: طبق صغير أفوكادو.
الغداء: سمك مشوي مع طبق سلطة خضار بزيت الزيتون.
العشاء: كوسة مسلوقة مع كوب زبادي.
اليوم الثاني
الإفطار: طبق أومليت بالزبدة مع كوب نسكافيه.
سناك: 7 حبات فراولة.
الغداء: طبق تونة بالبصل وزيت الكتان مع طماطم شرائح.
العشاء: قطع ستيك مقلية بالزبدة أو السمنة.
اليوم الثالث
الإفطار: طبق أومليت بالسمنة البلدي والخس والسبانخ.
سناك: كوب زبادي صغير.
الغداء: صدور دجاج مقلية بالسمن مغطاة بواسطة الجبنة المشللة.
العشاء: 4 قطع سمك فيليه بزيت الزيتون.
اليوم الرابع
الإفطار: طبق أومليت بالزبدة مع أي خضار ورقي.
سناك: قبضة لوز وفستق وكاجو.
الغداء: سمك سالمون.
العشاء: لحم مفروم مطبوخ بالزبدة مع سلطة جبن بالبقدونس وزيت الزيتون.
اليوم الخامس
الإفطار: طبق أومليت بالزيت.
سناك: كوب نسكافيه بالفوم والكريمر.
الغداء: سلطة جبن شيدر مع رومي مع طبق سلطة خضار.
العشاء: قطعة دجاج بالزبدة والكاري.
اليوم السادس
الإفطار: طبق أومليت بالزبدة مع شبت وبقدونس.
سناك: خليط زبادي مع جبن كريمي.
الغداء: ثلاث قطع برجر مقلي مع ورقيات خضراء.
العشاء: قطعة جبن.
اليوم السابع
الإفطار: طبق أومليت بزيت الزيتون والبصل الأخضر.
سناك: 5 حبات عين جمل.
الغداء: كوسة محشية باللحم المفروم.
العشاء: طبق جبن مشكل مع جرجير.
