التسمم الغذائي من أبرز الإمراض التي قد تسبب الوفاة في حالة عدم أدركها في الوقت المناسب، ويحدث التسمم نتيجة عده أسباب أبرزها؛ عدم طهي اللحوم بطريقة صحيحة، وعدم غسل الخضروات والفاكهة جيدا، تناول الأطعمة المعلبة غير المعقمة، والعديد من العوامل البكتيرية أو الفيروسية أو الطفيلية التي تسبب التسمم الغذائي.
أعراض التسمم الغذائي بحسب «مايو كلينك » الطبي:
1- الإصابة بالغثيان.
2- الشعور بالتقيؤ.
3- الإصابة بإسهال مائي أو دموي.
4- الشعور بآلام وتشنجات في البطن.
5- الإصابة بحمى.
6- نوبات متكررة من القيء وعدم القدرة على الاحتفاظ بالسوائل.
7- وجود دم في القيء أو البراز.
8- الإسهال لأكثر من ثلاثة أيام.
9- ألم شديد أو تقلصات شديدة في البطن.
10- ارتفاع درجة حرارة الفم عن 100.4 فهرنهايت (38 درجة مئوية).
11- علامات أو أعراض الجفاف - العطش الشديد ، جفاف الفم ، قلة التبول أو انعدامه ، الضعف الشديد ، الدوخة ، أو الدوار.
12- أعراض عصبية مثل تشوش الرؤية وضعف العضلات وخز في الذراعين.
اقرأ ايضا||لتجنب التسمم.. نصائح مهمة لتناول بطيخ آمن في الصيف
قد يكون لبعض أنواع التسمم الغذائي مضاعفات خطيرة لبعض الأشخاص، وتشمل هذه:
عدوى الليستيريا: قد تكون مضاعفات التسمم الغذائي بالليستيريا أشد خطورة على الجنين، في وقت مبكر من الحمل، قد تؤدي عدوى الليستريات إلى الإجهاض.
في وقت لاحق من الحمل، قد تؤدي عدوى الليستريات إلى ولادة جنين ميت أو ولادة مبكرة أو عدوى قاتلة للطفل بعد الولادة ، حتى لو كانت الأم مريضة بشكل خفيف.
قد يعاني الأطفال الذين ينجون من عدوى الليستريات من تلف عصبي طويل الأمد وتأخر في النمو.
الإشريكية القولونية: يمكن لبعض سلالات الإشريكية القولونية أن تسبب مضاعفات خطيرة تسمى متلازمة انحلال الدم اليوريمي.
وتتسبب هذه المتلازمة في إتلاف بطانة الأوعية الدموية الدقيقة في الكلى، مما يؤدي أحيانًا إلى الفشل الكلوي لكبار السن والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة لديهم مخاطر أكبر لتطوير هذه المضاعفات.
اقرأ أيضا| تحذير.. هذه الفواكه مع ارتفاع درجات الحرارة تسبب التسمم الغذائي
