تقدم «بوابة أخبار اليوم » وصفة «الكبة المشوية» التي تعتبر من أشهر المقبلات الشامية الساخنة المحببة على السفرة الرمضانية ، والتي تحضر من عجينة البرغل وتحشى باللحم المفروم.
لذلك نقدمها من «مطبخ رمضان» بالطريقة سهلة وشهية، بسعرات حرارية أقل للاستمتاع بالمذاق الصحي اللذيذ.
اقرأ أيضا| مقبلات رمضان | الكبة اللبنانية المقلية
المقادير :
- 1/2كيلو لحم مفروم
- 1حبة بصل مفروم فرم ناعم
- 1/2 ملعقة فلفل احمر
- 2 كوب برغل ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة مردكوش
- 1/2 ملعقة قرفة
- 1/2 ملعقة ملح
- لتحضير الحشوة:
- ملح وفلفل
- 3حبات بصل مفروم
- 1ملعقة كبيرة صنوبر
- ملعقة صغيرة دبس الرمان
- 10حبات جوز مبشور
- ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير :
- انقعي البرغل بالقليل من الماء البارد ثمّ أعصريه وباليد وضعيه في المصفاة.
- في وعاء، ضعي البرغل واللحم والقرفة والمردكوش والفلفل الحلو.
- ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي مع 4 حبات من الثلج واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة على حرارة وقلّي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والصنوبر والجوز وحرّكي حتى يستوي المزيج.
- نكّهي الحشوة بالملح والفلفل الحلو والقرفة ثمّ أضيفي دبس الرمان واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- خذي كمية صغيرة من الكبة وقرّصيها ثمّ إحشيها بحوالى ملعقة صغيرة من الحشوة واغلقيها بإحكام.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- رشّي صينية خاصة بالفرن برذاذ زيت ثمّ صفّي عليها قطع الكبة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج الأقراص.