تفضل السيدات أن تقدم كل ما هو جديد و متنوع خلال شهر رمضان الكريم، وأن تقدم وجبات إفطار من مطابخ مختلفة، وخاصة المطبخ السوري الذي يرتبط عند المصريين بالطعام الشهي واللذيذ ومنها طبق الشيشبريك السوري اللذيذ و الشهي التي تتكون مقاديره من:
المقادير
ثلاثة أكواب من الطحين.
كوب وربع من الحليب السائل.
رشة من الملح.
نصف كوب من الأرز.
اثنان كيلو جرام ونصف من اللبن.
مقادير الحشوة
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
ثلاث بصلات.
أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
ملح طعام.
فلفل أسود.
رشة من القرفة.
اقرأ أيضا :إنفوجراف| 7 خطوات لتجنب الشعور بالتعب خلال فترة الصيام
طريقة التحضير
نخلط مكوّنات العجينة معاً إلى أن تتشكل لدينا عجينةٌ متماسكة، ثمّ نُغلف العجينة بنايلون تغليف الطعام، ونضعها جانباً.
نضع قليلاً من الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ نُضيف إليه البصل ونشوحه عدّة دقائق، ثمّ نُضيف اللحمة.
عندما تنضج اللحمة، نُضيف الملح، والثوم، والفلفل، والكزبرة، ونقلب المكوّنات مدّة دقيقة. نسلق الأرز في الماء.
نمُد العجين ونُقطعه إلى دوائر باستخدام فنجان من القهوة، أو قطاعة خاصة بالعجين، ثمّ نضع في كلّ دائرة القليل من الحشوة، ثمّ نلصق أطرافها ببعض على شكل هلال، ثمّ نلصق طرفي الهلال لنحصل على شكل القبعة.
نضع القبعات في صينية منثورة بالقليل من الطحين. نخفق اللبن جيداً مع القليل من الملح، ثمّ نُضيفه إلى الأرز المسلوق، ونُحرك بشكلٍ متواصل إلى أن يغلي المزيج.
نضع قبعات العجين الواحدة تلو الأخرى مع التحريك برفق، ونترك الخليط مدّة عشر دقائق. نقلي القليل من الكزبرة، والثوم بزيت الزيتون. نسكب الشيش برك في أطباق التقديم، ثم نُضيف الثوم، والكزبرة على وجهها.
