العديد من النساء تفضل تحضير السمبوسة مع إفطار رمضان كنوع من المقبلات الشهية واللذيذة الذي يفضلها جميع أفراد الأسرة.
لذلك ننشر أفضل طريقة لتحضير السمبوسة اللحم و الجبن
طريقة عمل السمبوسة اللحم
المقادير
مكونات عجينة السمبوسة:
-4 أكواب من الدقيق الأبيض.
-نصف كوب من الزيت النباتي.
-كوب وربع من الماء الدافئ.
-القليل من النشا لفرد العجين.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-مكونات حشوة اللحمة المفرومة:
-نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
-بصلة صغيرة الحجم.
-حبة جزر متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
-ملح وفلفل أسود.
-بهارات.
-زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
-ضعي الدقيق في وعاء مع كل من الملح، والزيت، ويتم الخلط جيداً.
-أضيفي الماء تدريجياً إلى ما سبق، مع تقليب العجينة حتى الحصول على العجين المتماسك قليلاً.
-تترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق.
-افردي العجينة على سطح مرشوش بالنشا، باستخدام النشابة حتى الحصول على سمك أقل من 1 سم.
-يتم تقسيم العجينة إلى مستطيلات متساوية في الحجم.
طريقة تحضير الحشوة
-يتم تقطيع البصلة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم توضع في القليل من الزيت النباتي ويتم التقليب إلى أن يذبل البصل، والحصول على اللون الذهبي.
-أضيفي اللحم المفروم إلى ما سبق، مع التقليب جيداً، ثم يضاف كل من الجزر المقطع والبازلاء، والبهارات والملح، والفلفل الأسود.
-يتم التقليب على النار الهادئة حتى تمام النضج.
-ضعي الحشوة في صينية وتترك جانباً إلى أن تبرد.
-يتم تحضير قطع العجينة ويتم تحضير الحشوة في منتصفها، ويتم تغليفها جيداً حتى الانتهاء من الكمية.
-ضعي قطع السمبوسة في الزيت النباتي، ويتم التقليب على جميع الجهات حتى الحصول على اللون الذهبي.
-ضعي السمبوسة على الورق الماص للزيت الزائد.
طريقة عمل السمبوسة الجبن
المقادير
-جبن فيتا - نصف كوب
-جبن موزاريلا مبشور - كوب
-بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
-نعناع مجفف - ملعقتان كبيرتان
-زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
-إهرسي جبن الفيتا في وعاء باستخدام الشوكة، ثمّ أضيفي الموزاريلا المبشورة، البقدونس المفروم والنعناع المجفف إلى الوعاء. أخلطي المكونات جيداً.
- مدّي كلّ رقاقة عجين وضعي ملعقة طعام من الحشوة على طرفها. إثني الرقاقة على شكل مثلث.
- إدهني طرف السمبوسة بالماء حتى تلتصق جيداً ولا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيه السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبياً.
شاهد أيضًا:-«الكبسة».. أشهر الأطباق العربية بالدول الأوروبية في إفطار رمضان | فيديو
