متبل الباذنجان من المقبلات الشامية حيث انه لاتخلو سفرة رمضان من المقبلات بجانب الأطباق الرئيسية .
المكونات
معلقة سماق : ملعقة صغيرة
معلقة رمان : ملعقة كبيرة
٢ ورقة نعناع : 2 ورقة
٢ حبة باذنجان كبيرة
ثلث كوب طحينية
ربع كوب عصير الليمون
4 فصوص ثوم مفروم
ملح حسب الرغبة
اقرأأيضا||تعرف على موعد آذان المغرب أول يوم رمضان
طريقة التحضير..
في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الباذنجان واتركيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من جميع الجهات.
قشّري حبات الباذنجان واغسليها ثم ضعي الباذنجان في مصفاة لبعض الوقت حتى تتخلصي من الماء.
في وعاء ضعي الباذنجان واهرسيه بواسطة شوكة ثم زيدي على الوعاء الطحينة، عصير الليمون الحامض والثوم ونكهي بالملح.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل واتبعي هذه الخطوات لتحصلي على متبل باذنجان كالمطاعم.
اسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيني الوجه بالرمان، السماق والنعناع
