يعد ورق العنب من الأطباق الجانبية المشهورة والمتعارف عليها في بلاد الشام، وهي من الوصفات التي يعدها البعض طبقًا جانبيا والبعض الآخر طبقا رئيسيا، ومنها البارد والساخن وتشتهر به لبنان.
ونقدم لكم طريقة عمل ورق العنب اللبناني:
المكونات:
نصف كيلو ورق عنب.
نصف كوب أرز منقوع بالماء لـ30 دقيقة
كوب ونصف بقدونس مفروم
بصلة مفرومة ناعمة
2 حبة طماطم مفرومة
ملعقة ملح وفلفل أسود
عصير ليمون
ملعقتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة نعناع مفروم
ملعقة صغيرة قرفة
ربع كوب دبس رمان
بطاطس مقطعة إلى شرائح عريضة
طريقة عمل ورق عنب اللبناني:
1- اسلقي ورق العنب في قدر من الماء مدة دقيقتين.
2- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الأرز، البقدونس، البصل، الطماطم، الملح، نصف كمية عصير الليمون الحامض، الزيت، النعناع، القرفة، الفلفل الاسود ودبس الرمان واخلطي المكونات حتى تمتزج.
3- ضعي ورقة عنب على سطح صلب من الجهة السفلية.
4- ضعي مقدار نصف ملعقة كبيرة من الحشوة على وسط ورقة العنب.
5- لفي ورقة العنب مع طي الطرفين لمنع خروج الحشوة واكبسي عليها جيداً، ثم ضعيها جانباً.
6- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
7- وزعي شرائح البطاطس في قعر قدر.
8- رصي ورق العنب المحشية في القدر وضعي فوقها طبق ثقيل لتثبيتها.
9- أضيفي كوب من الماء والكمية المتبقية من عصير الليمون فوق ورق العنب.
10- ضعي القدر على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة الى ساعة حتى تنضج ثم قدميها في طبق على سفرتك.
اقرأ أيضا| قبل رمضان| طريقة عمل «اللبن الرايب» في المنزل
