يعد "محشي ورق العنب" من الأكلات المصرية المحببة لعدد كبير من الأشخاص، حيث يتميز محشي ورق العنب بطعمه الشهي، فيما يوجد طرق مختلفة لتحضير وصفة "طاجن ورق العنب بالكوارع" في الفرن.
وفي السطور التالية، نستعرض مقادير وطريقة تحضير ، "طاجن ورق العنب في الفرن"، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، كالآتي :
اقرأ ايضا|«دجاجة».. ترعى 7 قطط عمياء وتدافع عنهم بشراسة| فيديو
مقادير ورق العنب :
ربع كيلو من ورق العنب المسلوق.
2 كوب أرز مصري.
شبت .
كزبرة.
بقدونس.
ملعقة كبيرة من النعناع مفروم.
ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
بصلة مفرومة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
بصلة مقطعة إلى شرائح
بطاطس مقطعة إلى شرائح.
مقادير الكوارع:
كيلو من الكوارع المقطعة.
بصلة مقطعة إلى مكعبات.
كرفس مقطع.
جزرة مقطعة مكعبات.
2 من الحبهان الصحيح.
2 من ورق اللوري.
4 حبات من المستكة.
ملح وفلفل أسود.
ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
1- اغسلي الكوارع جيد جدا، وضعيها في الماء المغلي لمدة لا تقل عن ال3 دقائق ويتم إزالة الكوارع منها.
2- ضعي 8 كوب من الماء على النار به ثم ترفع.
3- أيفي إليه الجزر والكرفس والحبهان، وورق الغار والمستكة، ويتم ترك المكونات على النار حتى الغليان.
4 - ثم ضعي الكوارع واتركيها حتى تغلي مع إزالة الريم الذي يظهر أعلي المرقة، ويتم تهدئة الحرارة وتترك حتى النضج وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
5- ارفعي الكوارع من المرقة واتركيها جانبا لحين تحضير المحشي.
6- احضري وعاء كبير وضعي فيه الأروز المغسول مضافا غليه الشبت والكزبرة والبقدونس والنعناع.
7- ضعي مطحوان القرفة والقرنفل، والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون مع التقليب.
8- اضيفي البصل المفروم والطماطم المكعبات، ويتم تقليب المكونات جيدا معا حتى تمتزج تماما
9- طاجن للفرن وضعي به شرائح البطاطس والبصل وابدأي حشو أصابع ورق العنب ثم رصيها فيه حتى المنتصف.
10- ثم قومي بروضع كبقي من الكوارع في الطاجن بعد رصها فوق ورق العنب.
11- يصب على الطاجن المرقة وعصير الليمون ثم يغطي الطاجن في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 ويترك لمدة ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
