لم تقتصر المكسرات على كونها نوع من المسليات اللذيذة المحببة لدى الجميع ولكنها تحتوى على قيم غذائية عالية، ولعل من أهم أنواع المكسرات الكاجو وتحتوى ثمار الكاجو على نسبة عالية من الـ proanthocyanidins وهو أحد أهم العناصر التى تساعد على القضاء على الخلايا السرطانية وإيقاف انتشارها ،وأثبتت الدراسات الحديثة أن للكاجو تأثير جيد على سرطان القولون بالإضافة لاحتوائه على مضادات الأكسدة الهامة لصحة القلب والوقاية من السرطانات.
ويحتوى الكاجو علي نسبة أقل من الدهون عن أى نوع آخر من المكسرات وتحتوى على أحماض الأوليك الموجودة أيضاً فى زيت الزيتون وأثبتت الدراسات الحديثة أهميتها لصحة القلب والأوعية الدموية والتى تساعد في تقليل نسبة الدهون الثلاثية لأن النسبة المرتفعة منها تضر بالقلب، بالإضافة إلى أن ثمار الكاجو خالية من الكولسترول وتحتوى على نسبة عالية من الماغنسيوم ومضادات الأكسدة، وتعد ثمار الكاجو مصدر غنى للنحاس المسؤول عن تحفيز بعض الإنزيمات الهامة ومنها إنزيم التيروزينات المسؤول عن إعطاء البشرة والشعر لونه الصحي.
ويحتوى الكاجو على نسبة عالية من الماغنسيوم الهام لصحة وقوة العظام والأسنان ومفيد لراحة الخلايا العصبية في الجسم وعدم تشنجها ومن ثم الشعيرات الدموية والعضلات أيضاً، وأثبتت الدراسات الحديثة أن الذين يحرصون على تناول ٢٨ جرام تقريبا من المكسرات يومياً أقل عرضه للتعرض بالإصابة بحصوات المرارة، والكاجو عنصر غذائي مهم فى الحميات الغذائية لفقدان الوزن فتحتوى ثمار الكاجو على نسبة من الدهون المفيدة الدهون المشبعة لذلك يعد الكاجو مصدر هام للطاقة قليل الدهون وغني بالألياف الطبيعية .
شاهد أيضا :- طريقة تخزين المكسرات لأطول مدة
