تعتبر "كبد الفراخ" من الأكلات الخفيفة التي يحبها الكثير منا، وتدخل في العديد من الأكلات مثل الأرز بالخلطة والفريك وغيرها، ولكن الأكثر شيوعا هي طريقتها بدبس الرمان والتي يمكن إضافة الأناناس لها لإعطاءها مذاق مختلف.
المكونات:
نصف كيلو كبد فراخ صافي.
فلفل الوان أصفر واحمر.
3 فصوص ثوم مفروم.
حلقتين اناناس.
ملح وفلفل اسود.
رشة جنزبيل ناعم.
رشة بابريكا.
صوص دبس رمان جاهز.
زيت ذرة.
طريقة التحضير :
تغسل الكبدة بالخل والليمون، ثم تشطف جيدا، ثم في وعاء تيفال يتم تسخين الزيت جيدا و تتوضع فيه الكبد، وبعد تشويحها يضاف الثوم المفروم وتقلب حتى تصل الي اللون البني الفاتح.
يتم وضع التوابل المذكورة وإضافة الأناناس والفلفل الألوان وتغطى نصف الكبدة بالماء الدافئ وتركها حتى تنضج على نار هادئة.
وقبل انتهاء الماء منها يتم وضع صوص دبس الرمان في اخر خطوة والتقليب جيدا وتقديمها بجانب سمبوسك جبن وبطاطس مقلية.
اقرأ ايضا ||طريقة عمل طاجن المسقعة بالمكسرات
