يعتبر القلقاس وجبة مفيدة في فصل الشتاء لأنه يمد جسم الإنسان بالطاقة و الحرارة لذلك ننشر لك أسهل طريقة لتحضير أشهى طبق القلقاس الأخضر.
اقرأ أيضا : لعشاق القلقاس.. يشفي 6 أمراض مزمنة لدى الإنسان
المقادير
-كيلو من القلقاس مقطع إلى مكعبات متوسطة.
-حبة ليمونة كبيرة .
-ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
-كوب كبير من السلق الأخضر المفروم.
- كوب كبير من الكزبرة الخضراء مفرومة.
-كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات متوسطة.
-حبة بصل متوسطة مفرومة.
-حبة طماطم متوسطة مفرومة.
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
-ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
-ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
-ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- مكعبان من مرق الماجي.
-3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 ضروس من الثوم المهروس.
طريقة تحضير :
يغسل القلقاس بعصير الليمون والخل ثم يغسل بالماء عدة مرات ويترك جانباً.
يفرم السلق والكزبرة على الماكينة أو المخرطة حتى يصبح ناعماً.
يسلق اللحم بالماء في وعاء عميق ثم يضاف إليه البصل المفروم والطماطم المفرومة ويترك على النار حتى ينضج ويمكن إضافة الماء الزائد من السلق والكزبرة.
يضاف القلقاس والبهارات وجوزة الطيب والملح والزنجبيل والهيل والكمون والقرنفل ومكعب الماجي وتترك على النار حتى ينضج القلقاس.
يقلب السلق والكزبرة مع الزبدة حتى تنضج ثم يضاف إليها الثوم المفروم مع التقليب ثم يضاف إلى القلقاس وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
طريقة تقديم القلقاس بالخضرة يوضع القلقاس بالخضرة في أطباق للتقديم.
