تعتبر وجبات الأسماك المختلفة، من أكثر الأطعمة الصحية التي تتميز بمذاق خاص يحبه كل أفراد الأسرة، لذا نقدم طريقة عمل "كبسة السمك" بأسلوب بسيط.
المقادير
- أرز بسمتي : 4 اكواب
- السمك : 1 كيلو (سمك هامور)
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة
- بهار سمك : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة كبيرة (ناعم)
- زيت الذرة : كوب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 2 قرن (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
طريقة التحضير
- غسل الأرز وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة في طبق ثم ضعي البهارات وقلبيها جيدا لتختلط مع بعضها.
- انثري بعض البهارات على المكونات.
- سخني بعض الزيت في قدر واسع، أضيفي السمك واتركيه لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه ليصبح ذهبي اللون، وأخرجي السمك من القدر واتركيه جانبا.
- في القدر أضيفي بقية الزيت ثم أضيفي البصل الثوم والزنجبيل، الفلفل وقلبي لبضع دقائق ليكتسب لونا شهيا.
- أضيفي الطماطم، و5 أكواب من المياه، واتركيه على نار قوية ليغلي ثم أضيفي الأرز وقلبيه بهدوء، وخففي النار واتركيه لبضع دقائق ليتشرب الماء قليلا.
- ضعي قطع السمك على سطح الأرز، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي نصف ساعة لينضج الأرز تماما.
