الخيار من الخضروات الأساسية لدى كل أفراد الأسرة، وتحرص كل ربة منزل علي شراءه فهو مكون أساسي في طبق السلطة وأيضا يفضله الأطفال مع السندوتشات في المدرسة ومن أكثر أنواع المخلل التي يفضلها الكثير.
اقرأ أيضا.. تناول «البنجر والسبانخ» يقي من فقدان الرؤية
ولكن الخيار من أكثر الخضروات التي قد تتعرض للتلف ولا تدوم بطبيعتها كثيرا، وتختلف طريقة حفظ الخيار بحسب الفصول، ففي فصل الصيف من المفضل وضع الخيار في أكياس البلاستيك ووضعها على الرف العلوي للثلاجة حتى يبقى محتفظا بالماء الموجود فيه، وبالنسبة لفصل الشتاء فيفضل أن يحتفظ به في درجة حرارة المطبخ الاعتيادية، ولا يفضل وضعه في الثلاجة لأنها تعمل على قصر عمره.
إليك أهم فوائد الخيار للصحة:
- يساهم الخيار بشكل كبير على إنزال الوزن وفقدانه بسهولة.
- يحتوي على مضادات أكسدة تعمل على حماية الجسم من السرطان.
- يحسن الخيار من نسبة امتصاص الجسم للكالسيوم ويعمل على تقوية العظام.
- يعمل الخيار على تنظيم مستويات السكر في الدم.
طريقة حفظ الخيار:
1- املء وعاء عميق بالماء المثلج، واغسلي الخيار جيداً.
2- جففي الخيار، ثم انقعيه في الماء المثلج لمدة نصف ساعة على الأقل.
3- افردي فوطة مطبخ على السطح، وافردي عليها الخيار وقومي بتجفيفه جيداً، مع الحرص على تجفيف كل حبة من الخيار بشكل جيد.
4- افرشي درج بالكثير من مناديل المطبخ، لكي تمتص الرطوبة التي تجعل الخيار يذبل سريعا أو يفسد.
5- ضعي الخيار فيما بعد واحفظيه في الثلاجة لحين استخدامه.
طريقة حفظ الخيار خارج الثلاجة
- يجب لف الخيار بمحارم أو مناديل ورقية ووضعها في وعاء بلاستيك مفتوح.
- يمكن استخدام الخيش من أجل لف الخيار والاحتفاظ به خارج الثلاجة.
- يتم استخدام الخيار في وقت قصير عند الاحتفاظ به خارج الثلاجة.
