تعد البطاطس من الأطعمة الرئيسية في الوجبات التي يطلبها الصغار والكبار وأفضلها لدى الكثيرين نظرًا لخفتها على المعدة وقدرتها على تحسين الحالة المزاجية والصحة النفسية، وفي الوقت نفسه أسهل الوجبات تحضيرًا، إلا أن خبراء التغذية ينصحون بعدم الإفراط في تناولها.
ونقدم مكونات وطريقة تحضير سلطة الزبادي بالبطاطس التي تعتبر من المقبلات اللذيذة المحببة للجميع، كالآتي:
المقادير
3 حبات كبيرة بطاطس.
3 ملاعق كبيرة مايونيز.
2 ملعقة كبيرة مخلل خيار مفروم.
ملعقة صغيرة شبت مفروم .
ملعقة صغيرة ملح
1/2كوب كبير زبادي.
ملعقة كبيرة خردل.
طريقة التحضير
-قومي بسلق البطاطس في حلة فيها كمية كثيرة من الماء علي نار متوسطة حتي تنضج.
- ارفعيها وضعيها في الماء البارد.
- ثم قشري البطاطس وقطعيها إلي مكعبات متوسطة الحجم .
- ثم أخلطي في طبق مناسب للتقديم الخردل والمايونيز واللبن والمخلل وقلبي السلطة جيدًا.
- ثم أضيفي البطاطس ونضعها في الثلاجة حتي تبرد.
وتحتوي البطاطس على 378 ملجم في 100 جرام من البوتاسيوم، وهذا العنصر يساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة والصوديوم والسموم، كما يسبب نقص البوتاسيوم في الجسم تشنجات عضلية واضطراب ضربات القلب.
وتعتبر البطاطس مصدرا للفوسفور، حيث تحتوي 100 جرام على 50-60 ملجم منه، والفوسفور يلعب دورا مهما في استقلاب الكربوهيدرات، كما أن أنسجة الهيكل العظمي تتكون من أملاح حمض الفوسفوريك، أي أن نقص الفوسفور عند الأطفال يمكن أن يسبب الكساح.
وإضافة لكل هذا، تحتوي البطاطا على فيتامين С 13 ملجم في 100 جرام، الذي يساعد على تقوية الأوعية الدموية، وعلى مكافحة الفيروسات، وفي نقل الكالسيوم إلى الأسنان.
ويؤكد بعض خبراء التغذية، على ضرورة شراء البطاطس الجافة غير المصابة بأي ضرر، ودون وجود بقع خضراء عليها، لأن البقع الخضراء تشير إلى وجود مادة السولانين السامة فيها، وأما وجود بقع بنية فيدل على أن البطاطس مصابة بمرض وسريعة التلف.
