تعد فطيرة التفاح من الحلويات المفضلة عند الأطفال والكبار، وهي عبارة عن عجينة دسمة محشوة بقطع التفاح المتبلة بالقرفة وتتميز فطيرة التفاح بشكلها المميز والمبتكر لذلك يظن الكثيرون أن تحضيرها صعب ويحتاج إلى الكثير من الوقت وهي ذات أصول أمريكية.
المقادير
كوب دقيق
6 ملاعق كبيرة زبد باردة
ربع كأس ماء مثلج
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
حشو فطيرة التفاح
2 كوب تفاحة مقشر
ربع كأس خل تفاح
نصف كأس سكر
ملعقة كبيرة قرفة
برش ليمونة
عصير ليمونة
ذرة ملح
ملعقتين كبيرتين دقيق
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير فطائر التفاح
طريقة التحضير
1- يخلط الدقيق مع السكر والملح و ينخلوا معا ثم توضع المكونات في محضرة الطعام و تضاف الزبد، وتخفق حتى تخلط المكونات معا ويصبح لدينا خليط خشن.
2- يضاف الماء بالتدريج أثناء العجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
3- تقسم العجينة إلى 6 أقسام وتغلف بالنايلون وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
4- تحضير الحشو، وذلك بخلط التفاح مع خل التفاح والسكر وبرش الليمون وعصير الليمون والملح ثم وضعها علي نار متوسطة حتى تنضج.
5- يضاف الدقيق ويطهي لمدة 2 دقيقة وترفع من على النار وتترك على حدة حتى تبرد في وعاء على النار نضع زيت القلي حتى ييدأ في الغليان.
6- عند تحضير الفطيرة، تفرد العجينة عل شكل مستطيل.
7- نحشو نصف المستطيل فقط وتبلل الأطراف قليلا ونستخدم نصف العجينة غير المحشو ويغطى بها الجهة المحشو وتختم الأطراف بالشوكة ويضغط جيدا حتى لا يخرج الحشو أثناء القلي نستمر بنفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من باقي كمية العجين.
8- نقوم بقلي الفطيرة الواحدة تلو الأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي وننتهي من الفطائر كلها ثم توضع على أوراق المناديل وتقدم ساخنة.
