يعتبر حفظ الخيار في الثلاجة لفترة طويلة من المشاكل التي تواجهها معظم سيدات المنازل، فهذا النوع من الخضار يتعرّض للتعفّن بسرعة بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الماء.
ويعد الخيار من أسرع الخضراوات التي تفسد نظرًا لوجود كمية رطوبة عالية، ولا ينفع معها الحفظ في الثلاجة أو خارجها لفترة طويلة، لكن لا داعي للقلق فهناك طريقة سهلة ومضمونة يمكنك معها حفظ الخيار لفترة طويلة فتعرفي عليها معنا، فإن كنت من هؤلاء، وجدنا الطريقة المجرّبة التي يمكن أن تساعدك على حل هذه المشكلة نهائياً، وكل ما نحتاجه لإنجاز هذه الهمة مجرد مناديل ورقية وعلبة ذات غطاء محكم.
طريقة حفظ الخيار:
يعد تنظيف الخيار من أهم الخطوات في طريقة حفظ الخيار وتخزينه بشكل صحيح :
1- يبدأ تنظيف الخيار من جني ثماره، حيث أنه يجب أن ينظف من أي أوساخ عالقة به من الأرض، حيث أنها قد تفسده بتراكمه عليها .
2- اذا كنت تشتري الخيار من السوق، فيبدأ التنظيف من غسله بالمياه جيداً و تنظيفه من اي اتربه تحيط به .
3- يجب إزالة أي زوائد في نهاية حبات الخيار، حتى لا تعطي رائحة كريهه أثناء التخزين .
ومن أجل هذا، عليك أن تحضري كيساً كبيراً من القماش الذي يتمتع بخاصية امتصاص الرطوبة، ومن المهم أن يكون الكيس جافاً تماماً.
تجفيف الخيار :
يعد تجفيف الخيار بعد غسله من أبرز الخطوات في طريقة حفظ الخيار و تخزينه بشكل صحيح ، تتعدد طرق تجفيف الخيار ولكنه من الخضروات التي تحتاج إلى التجفيف بعنايه جيده حيث أن اي قطرة مياه قد تفسده .
1- يتم تجفيف الخيار بتركه في مصفاة في الهواء لساعات، و الانتظار حتى يتخلص من كل مياه الغسل .
2- يمكن أن يترك الخيار على قطعة قماشية في الهواء الطلق حتى تمتص المياه منه، مع مراعاة وضع كل حبة على حدة .
3- لتأكيد تجفيف الخيار يجب مسح كل حبة بقطعة قماشية نظيفة و جافة .
* تغليف الخيار :
يعد تغليف الخيار من الخطوات الأساسية في طريقة حفظ الخيار وتخزينه .
1- يتم تغليف الخيار في كيس بلاستيكي سميك محكم الغلق، مع التأكد من عدم وجود ثقوب أو فتحات في الكيس .
2- يمكن استبدال الكيس البلاستيكي بعلبة من علب الثلاجه ذات غطاء محكم الغلق .
3- يعمل تغليف الخيار على حمايته من أي عوامل خارجية يمكن أن تؤثر عليه و تفسده، كما انه يعمل على حفظ نكهته و عدم تأثرها بأي روائح خارجيه .
4- يقوم بعض الأشخاص بتقطيع الخيار قبل تغليفه، و لكنها ليست خطوة رئيسية و يمكن تغليفه بحباته كما هو
* تبريد الخيار :
يعد تبريد الخيار هو الخطوة الأخيرة في خطوات طريقة حفظ الخيار وتخزينه، و هي من الخطوات الهامه المؤثرة في عملية التخزين .
1- يتم تبريد الخيار عن طريق وضعه بعد التغليف في الثلاجه، مع مراعاة وضعه لعنايه حتى لا يتراكم فوق بعضه و يفسد .
2- يجب مراعاة عدم وضع الخيار في أماكن حادة بارزة في الثلاجه، و ذلك حتى لا تمزق الغلاف و تفسد الخيار .
3- لا يجب تخزين الخيار في فريزر الثلاجه، و ذلك حتى لا يتجمد عليه الثلج و يؤثر على مذاقه .
4- يمكن حفظ الخيار و تبريده في الغرفه في فصل الشتاء، و لكنه لن تستمر صلاحيته أكثر من أسبوع .
اقرأ أيضًا: مضاد للأكسدة وخافض للكولسترول.. 15 فائدة لـ«الكرفس»
