«النباتيين» اسم يطلق على فئة معينة من الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول اللحوم والدجاج، مما يجعلهم يفتقدون لفائدة البروتين الهام لبناء أنسجة الجسم وتكوين العضلات.
نصائح غذائية للنباتيين
قدمت خبيرة التغذية د.جيهان الدمرداش أهم النصائح الغذائية للأشخاص النباتيين في يومهم العالمي وهي: يجب عليهم مراعاة العناصر الغذائية التي ينقصها النباتيون من أنظمتهم مثل فيتامين D وفيتامين B12، والحديد والكالسيوم والزنك ويمكن التغلب على هذا النقص باستعمال المكملات الغذائية ومتابعتها باستمرار.
وأضافت أنه يجب تناول عدد أكثر من الوجبات للتأكد من الحصول على كل ما يحتاجه الجسم من المواد البروتينية الضرورية للنمو وخاصة الأطفال والحوامل والمرضعات لقلة السعرات الحرارية الموجودة في الأغذية النباتية.
وتابعت د.جيهان الدمرادش أنه يمكن زيادة الطاقة التي يكتسبها النباتيون بتناول كمية أكبر من بعض الأغذية المفيدة مثل الصويا البقوليات وزبدة الفول السوداني والأفوكادو وحليب الأرز الكامل الدسم أو المدعم واستعمال بروتين الصويا كبديل للبروتين الحيواني، ويجب على الأشخاص النباتيين الذين يريدون إنقاص وزنهم عمل نظام غذائي يشمل الخضروات والفواكه والبقوليات والمكسرات ومتابعة نسب العناصر كالحديد والكالسيوم والزنك وفيتامين D و B12
آثار النظام النباتي
وعن الآثار الجانبية للأشخاص النباتيين، أوضحت خبيرة التغذية أن النباتيين أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين B12 لأنه لا يتوفر في المصادر النباتية ويتوفر في المأكولات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والكبدة والسمك والجبنة والبيض والحليب لذلك يجب عليهم تناول فيتامين B12 على شكل أقراص أو حقن باستشارة الطبيب.
وأضافت أنهم أكثر عرضة بفقر الدم ونقص الحديد لأنه من الصعب امتصاص الحديد من الخضار والفواكه مقارنة بالحديد المتوفر في اللحوم بحيث يسهل امتصاصه، لذلك يجب عليهم التركيز على تناول الأغذية الغنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء وخاصة الكبدة و صفار البيض والسبانخ والجرجير والخبيزة والفول واللوبياء والحلبة والسمسم والقرفة والفواكه المجففة كالمشمش والتين والحبوب والإكثار من الأطعمة التي تساعد على امتصاص الحديد من الطعام بشكل أفضل مثل الأطعمة الغنية بفيتامين C.
وفي النهاية، قالت د.جيهان الدمرداش إن الأشخاص النباتيين معرضون لانخفاض الزنك لذلك يفضل التركيز على الأطعمة الغنية بالزنك من المصادر النباتية مثل البقوليات والمكسرات والجوزيات وأطعمة الصويا.
شاهد أيضا|| وفقا لساعة الجسم البيولوجية.. خبيرة تربوية تكشف أسباب «الهمدان»
