تقدم الشيف عظيمة حمدى في طبق اليوم طريقة عمل « دجاج تكا مشوي» وهي من الأطباق الشهية على سفرتك، التي ستنال إعجاب أسرتك.
المقادير:
-دجاجتان الدجاج «كبير الحجم / مغسول ومقطع إلى أربع قطع ومنزوع الجلد»
-كوب زبادي خالي الدسم
-2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
-2 ملعقة كبيرة بابريكا
-ملعقة كبيرة الزنجبيل مبشور
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم فرما ناعماً
-4 ملاعق كبيرة الخل
-ملعقة صغيرة هيل مطحون
- الكمون : ملعقة صغيرة
-ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
-4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
-2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
للتحضير والطريقة:
-تشرح قطع الدجاج بواسطة سكين حاد إلى أن تصل السكين إلى العظم بالطول وبالعرض لمساعدتها على التشرب من التتبيلة وسهولة النضج.
-تمزج مكونات التتبيلة مع بعض إلى أن تتجانس وتترك لترتاح مدة 15 دقيقة لتتناغم النكهات.
-تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة وتدعك جيداً، ثم توضع في وعاء زجاجي وتترك ترتاح ليلة كاملة أو على الأقل 3 ساعات.
-تشوى في فرن حار على شبك أو صينية مغلفة بورق الخبيز إلى أن تتحمر.
-ينصح بتغطيتها بورق الفويل بعد خروجها من الفرن مباشرة لإعادة توزيع السوائل بداخلها وطراوتها.
