قدمت الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل طبق «السمك الفيليه المقلي»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، وذلك من خلال البرنامج اليومي «سنة أولى طبخ» المذاع على قناة بانوراما فوود.
المقادير:
2 كيلو فيليه قشر بياض
(تتبيلة السمك)
4 كوب دقيق
كوب نشا
بهارات سمك
ملح وفلفل أسود
ماء بارد
زيت غزير للقلي
الطريقة:
- يتبل السمك الفيليه بتتبيلة السمك ويترك بها ساعة حتى يتشرب النكهة
- يخلط الدقيق مع النشا والبهارات والملح والفلفل الأسود ويغطى السمك بها تماماً
- يغمس السمك في الماء البارد ثم يغطى بخلطة الدقيق مرة أخرى ويقلى في الزيت الغزير الساخن حتى ينضج ويحصل على لون ذهبي، ثم يقدم ساخنا
