صور|الجلايا والقديد وأبومردم.. أكلات بدوية في صحراء مصر الغربية

اللحم القديد
اللحم القديد

لكل مجتمع عاداته وتقاليده للاحتفال بالمناسبات والأعياد، حيث يتميز أهل البادية في مصر بالأكلات البدوية الشهيرة، وتعد قطع الدهن الضان بالفلفل أحد أهم الأكلات البدوية .

وتقوم المرأة البدوية بوضع الملح على قطع لحم الضأن، بعد تقطيعه، ويتم نشره في الشمس وهو ما يسمي "لحم القديد" والذي يصلح بعد ذلك للأكل مع جميع أنواع الخضروات.

وتظل «أبو مردم» هي الأكلة الأشهر في الصحراء، حيث يتم شواء الخروف داخل برميل يعد خصيصا للتسوية، ويدفن الخروف داخل البرميل لمدة تزيد عن ساعة ونصف ويقدم بالكامل للحاضرين مع الأرز الأحمر ويتم تقديم الشاي الأحمر والأخضر الذي يتم

طهيه على نار أخشاب أشجار الزيتون

بينما تعد أكلة العيش المقطع وجبه إفطار أهل البادية في القرى والنجوع أول أيام عيد الفطر المبارك، ويتم إعدادها من الدقيق والعسل والسمن وتشبه خيوط المكرونة الاسباجيتي. 

واكله المفروكة تعد من أكلات الحلويات ويتم إعدادها في ليالي شهر رمضان المبارك وتضم مكوناتها التمر والسمن واللبن الرايب.

 

 

 

 

 


 

 

 

 

ترشيحاتنا