طبق اليوم .. طريقة عمل شوربة الكوارع 

طبق اليوم .. طريقة عمل شوربة الكوارع 
طبق اليوم .. طريقة عمل شوربة الكوارع 


تقدم الشيف شروق محمد طريقة عمل الكوارع بخطوات سهلة وبسيطة لتنال إعجاب أسرتك تجنبًا لشرائها من الخارج. 

المكونات 
كوارع 
ملح وفلفل 
عصير ليمون 
ملعقة من السمنة 
فص من المستكة 
فصين من الحبهان
قرنفل
بصلة كبيرة 
خمس فصوص من الثوم
طماطم 
حبة جزر 
حبهان 
كرفس وكرات 
ورق لورا ومستكة 

الطريقة 
- تغسل الكوارع  جيدًا وتنقع لمدة ساعتين في محلول ملحي وعصير ليمونة. 
- تصفى الكوارع من الماء وتغسل مرة آخرى، وفي مقلاة ضعي الكوارع والمستكة والسمن والحبهان والقرنفل وتحمر حتى يتغير لونها.
- توضع الكوارع في ماء مغلي لمدة خمس دقائق وتصفى ونتخلص من تلك الشوربة. 
- في وعاء آخر ضعي الكوارع في وعاء  وضيفي إليه ماء ساخن، قومي بنزع الريم باستمرار. 
- يضاف إلى الشوربة بصلة كبيرة والجزر والطماطم والكرفس والكرات وحبهان وقرنفل وورق لورا وفصين مستكه ورشه جوزة الطيب ومعلقه ملح كبيرة وتترك لمدة ساعتين على نار متوسطة وتقدم ساخنة.