أوضحت أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية المهندسة رقية حسن، الطرق الصحيحة لتخزين «البقوليات» لأطول فترة ممكنة وحمايتها من التسوس.
ونصحت بضرورة تنقية البقوليات فور شرائها ورش ملعقة ملح صغيرة، وقومي بتسخين الفرن جيدا ثم تغلق النار وضعي به البقوليات.
وأوضحت أن الملح يقوم بتعقيم البقوليات ويخلصها من الرطوبة، أما حرارة الفرن فتقضي على البيوض والطفيليات، ثم يتم تخزينه في مكان نظيف وجاف ومدة صلاحيته تصل لعام.
وبالنسبة للأرز، أشارت المهندسة، إلى أنه يتم تخزينه أيضا بالطريقة المذكورة في مكان جاف وبعيد عن الضوء، وإذا كان مغلف فلا يحتاج لأي تعامل، وإذا كان سائب فلا يحتاج للتعامل طالما لم يظهر "السوس" به، وإذا ظهر "السوس" به فيتم تنقيته ووضعه بفرن ساخن بنفس طريقة تعقيم البقوليات.
