أوضحت د.شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، علامة مميزة لمعرفة الكبدة المغشوشة.
وأكدت أن بعض الجزارين يتعمدون شراء كبدة مجمدة ثم يقومون بفتحها ونقعها في دماء الذبائح لإكسابها رائحة ولون الكبدة البلدي ثم بيعها للجمهور على أنها كبدة بلدي طازجة للإستفادة من فرق السعر الكبير.
وأوضحت، عبر الجروب التوعوي "جت في اللقمة" علامة مميزة للتأكد من نوع الكبدة.
ونصحت بوضع شريحة كبدة تحت ماء الصنبور الجاري، لمدة عدة دقائق، وإذا فقدت لونها وأصبحت باهتة ومائلة للون الأبيض فهي كبدة مجمدة، وإذا ظلت محتفظة بلونها وقوامها تحت تيار الماء فهي كبدة بلدي طازجة.
