قدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل «صاج البطاطس باللحمة المفرومة» في المنزل، بمذاق شهي ومميز، وذلك عبر البرنامج اليومي "المطعم" المذاع على قناة بانورما فوود.
المقادير :
- ٨بسكويت مملح
- نصف كوب زبدة
(البطاطس)
- ٢كيلو بطاطس مكعبات مسلوقة
- كزبرة مفرومة
- ثوم مفروم
- نصف كوب كريمة طهي
- ربع كوب زبدة
(الحشو)
- نصف كيلو لحمة مكعبات The Farm
- 2 بصل مفروم
- طماطم مبشورة
- صلصة
- ماء ساخن
- بابريكا
- بهارات شوي
- ملح
- فلفل أسود
(للوجه)
- ربع كوب زبدة
طريقة التحضير:
(لعمل الأرضية)
- يطحن البسكويت في الكبة، وفي وعاء على النار ضعي الزبدة حتى تذوب تماماً ثم نضاف على البسكويت المطحون ويتم خلطهم مع بعض جيداً.
(لعمل البطاطس)
- ضعي البطاطس المسلوقة والكزبرة والثوم والملح وكريمة الطهي والزبدة في آناء على النار، ويتم هرسهم مع بعض جيداً ثم توضع في بايركس وتدخل الثلاجة حتى تتماسك
(لعمل الحشوة)
- تفرم اللحمة ثم في مقلاة على النار، ضعي الزبدة ثم يضاف عليها البصل واللحمة المفرومة وتقلب، ثم توضع الطماطم والصلصة والبهارات كلها وقليل من الماء الساخن وتقلب وتترك على النار حتى تتعصج
(لتركيب الصاج)
- يوزع خليط البسكويت والزبدة في صاج مدهون زبدة ويكبس جيداً ثم توضع طبقة من البطاطس البيوريه وتساوي جيداً ثم حشوة اللحمة المفرومة وتساوى مرة أخرى باستخدام كيس ثلاجة مفتوح، ثم توضع طبقة أخرى من البطاطس البيوريه، وثم تقطع بالسكينة على شكل مربعات ثم يوضع على الوجه القليل من الزبدة الذائبة وتدخل الفرن حتى تأخذ لون وتنضج وتقدم.
