قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «طاجن عكاوي بالبصل» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء في عيد الأضحى المبارك من عمايل يدك.
المقادير:
- عكاوي
- ملح وفلفل أسود
- 6 ورق لورا
- 6 فص حبهان
- فص مستكة
- حبوب فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ربع ملعقة صغيرة جنزبيل
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- بصلة مقطعة
- جزر وكرفس مقطع
للطاجن:
- نصف كيلو بصل مقطع جوانج
- ملح وفلفل
- سمن
- ورق لورا
- حبهان
الطريقة:
- توضع مقادير السلق في قدر به ماء حتى تغلي
- توضع العكاوي للماء وتترك حتى تنضج
- ترفع من الشوربة ثم تقلب مع البصل والملح والفلفل والسمن وورق اللورا والحبهان
- توضع في طاجن ساخن وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم
