قدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل «سمك فيليه مقلي بخلطة الكرسبي» بمذاق شهي ومميز وبخطوات بسيطة، وذلك في البرنامج اليومي "المطعم" على قناة بانورما فوود.
المقادير:
- نصف كيلو سمك فيليه
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- فلفل أحمر حار مفروم
- كزبرة مفرومة
- عصير ليمون
- مستردة
- بصل بودر
- ثوم بودر
- كمون
- بهارات سمك
- ملح
- فلفل أسود
(للتغطية)
- ٢ كوب كرسبي
- كوب دقيق
- ربع كوب نشا
- عصير ليمون
- بصل بودر
- ثوم بودر
- كمون
- بهارات سمك
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- تخلط جميع البهارات جيدا "الثوم والمستردة وعصيرالليمون والفلفل الحار والكزبرة المفرومة"
- يتبل السمك بالتتبيلة السابقة جيدا، ويترك بها قليلا
- في وعاء أخر يخلط الدقيق مع النشا والبهارات ثم يوضع السمك في الخليط الدقيق والنشا ثم في الكرسبي
- يقلى السمك في زيت غزير ساخن ويقدم
