قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم «سينابون البرتقال» بخطوات بسيطة وبمذاق لذيذ، لتقديمه لأسرتك كطبق حلو من عمايل يدك.
المقادير:
- 3 ملاعق كبيرة خميرة
- ⅔ كوب ماء دافئ
- كوب زبدة مقطعة مكعبات
- نصف كوب سكر أبيض
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب حليب
- 2 بيضة مخفوقة
- 6 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض
- 14 ملعقة كبيرة زبدة طرية
- كوب سكر أبيض
- 3 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال المبشور
الطريقة:
- في وعاء صغير، تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتترك حوالي 10 دقائق
- امزجي الزبدة المقطعة مع نصف كوب من السكر والملح في وعاء كبير
- أضيفي الحليب الساخن واخلطيه لإذابة الزبدة ودعه حتى يصبح فاتر
- اخلطي الخميرة والبيض والدقيق في خليط الحليب لتشكيل عجينة لزجة
- إحضري وعاء كبير به قليل من الزيت وضعي العجينة في الوعاء واتركيها بعد أن يدهن وجهها بالزيت
- غطيها بقطعة قماش مبللة ودعها ترتفع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل
- أخرجي العجينة من الثلاجة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف قبل الخبز
- قسمي العجين إلى نصفين قومي بلف كل نصف على سطح به دقيق خفيف لمستطيل بسماكة 1/4 بوصة
- امزجي الزبدة الطرية وكوب من السكر وقشر البرتقال في وعاء ثم وزعيه علي العجين
- تلف العجينة رول ثم تقطع إلى شرائح
- ترص في صينية بها ورق خبز ثم تترك لتختمر
- تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
- تخرج وتقدم ساخنة أو باردة
