قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم «كباب الدجاج بالروزماري وصوص الرانش» بخطوات بسيطة وبمذاق لذيذ، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء من عمايل يدك.
المقادير:
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف كوب من صوص الرانش
- 3 ملعقة كبيرة ورسيسترشاير صوص
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم أو الروزماري
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة سكر أبيض أو حسب الذوق
- 5 قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم مقطعة إلى مكعبات
الطريقة:
- في وعاء متوسط، يقلب زيت الزيتون مع صوص الرانش والورسيسترشاير صوص وإكليل الجبل والملح وعصير الليمون والخل الأبيض والفلفل والسكر، ويترك 5 دقائق
- ضعي الدجاج له ويقلب المزيج مع التتبيلة
- يغطى ويبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- تسخن الشواية أو الفرن الشواية على درجة حرارة متوسطة
- يوضع الدجاج في الأسياخ مع التخلص من التتبيلة الزائدة
- يدهن شبك الشواية بزيت خفيف أو تدهن أسياخ الدجاج بالزيت في حال تسويتها بالفرن
- تشوى لمدة 8 إلى 12 دقيقة أو حتى لا يصبح الدجاج ورديًا في المنتصف، ثم تخرج وتقدم ساخنة
