قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «كبسة الجمبري»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- كيلو أرز بسمتي
- كيلو جمبري مقشر ومنظف
- ملح
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة حبهان ناعم
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة كمون
- 3 عود قرفة
- 4 حبات لومي
- ملعقة كبيرة صلصة
- زيت
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة
- مرق جمبري أو سمك
- زبيب للتزيين
طريقة التحضير:
- يشوح البصل والبثوم معاً
- يضاف لهم الجمبري والكزبرة والكمون والملح ويقلب حتى تمام النضج
- يرفع الجمبري من القدر، ويوضع بدلا منه المرقة والكركم والكاري والحبهان وأعواد القرفة واللومي والصلصة والملح، وتترك لتغلي
- ضعي الأرز بعد أن يغسل جيداً ويصفي، ويترك حتى يتشرب المرقة ثم ينقل علي نار هادئة حتى تمام النضج
- يغرف الأرز في طبق التقديم ثم يوضع الجمبري على وجه الأرز
- يزين بالزبيب او المكسرات حسب الرغبة ويقدم
