قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «كريب الشاورما»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
للكريب:
- 2 حبة بيض
- كوب من الدقيق
- كوب ونصف من الحليب
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
- مكعب زبدة
- جبنة موزاريلا
- مايونيز وكاتشب
للشاورما:
- صدور دجاج مقطعة ومنظفة
لتتبيل الشاورما:
- عصير 2 حبة ليمون
- ملح كمية بحسب الرغبة
- فلفل أسود
- كوب زبادي
- ملعقة صغيرة من السماق
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- نصف كوب من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض أو عسل النحل الأبيض
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج
طريقة التحضير:
الكريب:
- تخفق جميع المكونات معاً ماعدا الجبنة الموزاريلا والمايونيز والكاتشب حتى نحصل على خليط ناعم وسائل نوعاً ما
- تسخن مقلاة الكريب الغير لاصقة جيداً وتدهن بالزبدة
- ضعي مقدار ربع كوب من الخليط بها ونقوم بتسويته حتى يغطى المقلاة مع مراعاة عدم إستعمال ملعقة والإكتفاء بتحريك المقلاة فقط
- يترك الكريب دقائق حتى يصبح ذهبى اللون من الأسفل ثم يوضع على الوجه الأخر ويترك دقيقة أخرى
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية
تحضير الشاورما:
- فى وعاء عميق، يضاف الدجاج مع جميع مقادير التتبيل ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط ويترك ليلة كاملة أو 12 ساعة على الأقل
- يوضع الدجاج فى مقلاة حارة على دفعات وليس دفعة واحدة
- يقلب جيداً حتى يصبح ذهبى اللون أو من الممكن وضعه فى الفرن الساخن حتى تمام النضج، ثم يقلب البقدونس مع الشاورما
تحضير الكريب:
- احضري قطعة من الكريب وضعي فيها قليل من المايونيز والكاتشب وقليل من الجبنة الموزاريلا، ثم يوضع حشو الشاورما في المنتصف وتغطى مرة أخرى بالجبنة الموزاريلا، وتغلق جيداً
- تحمص في مقلاة مدهونة زبدة حتى تصبح ذهبية من الجهتين
- يرفع الكريب من المقلاة ويقدم ساخنا
